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La ADDA es una tienda donde se pueden encontrar productos orgánicos y regionales a precios asequibles, pero también alimentos gratuitos recuperados del Mercado de Interés Nacional, un mercado de venta al por mayor de frutas y verduras frescas. Se trata de un sitio donde se puede tomar un café, dar o recibir objetos, compartir una comida, participar en talleres de cocina o de reparación de bicicletas.
La ADDA es un local donde se puede tomar prestado material de bricolaje, máquinas de coser, donde se puede intercambiar, dar, o recibir ropa, proponer actividades, informarse sobre temáticas ambientales.
La ADDA es un local donde cada uno puede adaptarse en función de sus intereses para gestionar, cambiar, acomodar, proponer, crear en todos los ámbitos.
En la ADDA encuentras todo eso y mucho más.
La ADDA también son personas que confían en ti. Que no verifican si has pagado el precio exacto de lo que has comprado. Que te dejan dirigir todo lo que quieras. Que te apoyan en tus proyectos y te ayudan a llevarlos a cabo.
La ADDA es un sitio creado por los citadinos para los citadinos que funciona sin asalariados y sin participación obligatoria, siendo independiente económicamente.
A principios de los años 2000, Xavier toma conciencia de los problemas de recursos y decide informarse sobre todo lo que se relaciona a ello: el pico del petróleo, las limitaciones de carbono, el cambio climático, etc. Comparte sus conocimientos con su familia, sus amigos. Con Claire, su compañera, piensan que es necesario actuar concretamente para que la gente desarrolle una conciencia ambiental y cambie su modo de vida. Logran reunir sus amigos y crear la ADDA: Asociación para el desarrollo sostenible a través de la alimentación (en francés "Association pour le Développement Durable par l'Alimentation")
* El consejo de admnistración de la asociación decidió eliminar el termino de "desarrollo sostenible" ya que lo consideraba demasiado utilizado. Por lo cual, el nombre ADDA permaneció con su eslogan inicial: Preparemos hoy el mañana (en francés "AujourDh'ui restaurons DemAin")
Interview. Claire et Xavier Pétillon reviennent sur la genèse de l'ADDA.
« La idea no era hacer proselitismo sino unir nuestras energias, nuestras competencias, nuestros conocimientos para ir en otra dirección con los que quieran »
Claire
Depuis, l'ADDA a beaucoup évolué : elle est devenue une association de quartier bien implantée avec près de 300 membres. De nombreux projets y sont nés, certains ont avorté, d'autres ont grandi, mûri.
Hoy en día, la ADDA existe, demostró su valía. Demostró que era posible un lugar donde existan todas esas cosas que son en realidad tan simples pero tan escasas a la vez. Cela ne s'est pas fait sans heurts, sans conflits, sans doutes, c'est une aventure humaine avec tout l'humain que cela comporte.
« La ADDA es lo que es actualmente gracias a la gente que se involucra o que se ha involucrado »
Claire
La ADDA no es un modelo que se tenga que seguir tal cual. No se trata de un concepto. La ADDA es la suma de energías, voluntades, personalidades de aquellos que se han involucrado en ella. Si quisieráis crear algo parecido donde sea, la ADDA sólo podría compartir su propia experiencia e historia aunque no se parezca a la vuestra.
La entrada principal...
... es la tienda
Pudiera haber sido el alojamiento o los medios de transporte, pero al fin de cuentas, Claire escogió la alimentación como temática para sensibilizar y actuar porque nos concierne a todos...
« La gente que viene aquí, viene a buscar buenos productos a precios asequibles » Mika
En la tienda, todos los productos son de la región, desde la cerveza hasta la infusión asi como las harinas y el queso. Los productos que vienen de fuera también están presentes tras una selección meticulosa como es el caso del chocolate, y están etiquetados como provenientes del largo circuito. Las frutas y verduras se venden en canastas.
« Para cada producto existe un modo de explotación diferente. El productor fija su precio y nosotros aceptamos lo que le corresponda »
Claire
El transporte de las mercancías siempre se hace conjuntamente con otros desplazamientos para limitar el impacto ecológico de la asociación. Incluso si eso implica que ciertos productos no estén disponibles por un tiempo.
La tienda permite asegurar
la independencia económica de la asociación
Además de atraer gente del barrio, la tienda permite asegurar la independencia económica de la asociación.
Las márgenes de beneficio son limitadas para que los precios de los productos orgánicos y regionales de calidad sigan siendo asequibles*. Con las adhesiones (entre 10€ y 30€ por año) se logra pagar todos los gastos e incluso obtener un pequeño beneficio que podra ser utilizado para proponer préstamos solidarios o desarrollar otros proyectos.
* Las márgenes de beneficio son de 5,5% aplicado a los productos regionales, 20% aplicado a los otros productos y 1€ aplicado a las canastas.
« Hay que pensar en los que no se pueden desplazar,
en los que no tienen dinero
para que tengan la libertad :
de venir, de no venir o de venir por un tiempo... »
Claire
Por el interés de todos, incluso por el de los que no tienen perceptibilidad de su presupuesto, los pedidos de las canastas se pueden hacer de una semana para la otra, sin compromiso en el tiempo. La asociación cobra por adelantado varios meses de pedidos a los productores para facilitar sus tesorerias.
« Las canastas solidarias permiten a las personas acceder a productos alimenticios sanos sin ser etiquetados como "povre" » Mika
Viendo que algunas personas no compraban sus canastas a finales del mes o nunca las compraban a causa del precio que todavia era demasiado elevado, los adherentes tienen ahora la posibilidad de comprar canastas de frutas y verduras por 6€ o 4€ (limitado a siete canastas por encargo). No se necesita ningun justificativo para beneficiar de estas tarifas. El sistema esta basado en la confianza mutua..
Canasta de frutas y verduras orgánicas
La confianza mutua
La confianza mutua es uno de los valores principales de la ADDA. Ella contribuye sin la menor duda al éxito del proyecto y a la implicación de sus miembros.
Se vehicula tanto por el hecho que los adherentes calculan ellos mismos el costo de sus compras, como por el hecho que la hoja de pedidos con los pagos esta a disposición de todos, pasando por la delegación de tareas a todo aquel que lo desee.
Esa confianza se implantó poco a poco: cuanto más presente más se desarrolla.
"Quand on a laissé la caisse, il n'y avait plus une seule erreur, ça a été magique" Claire
La segunda entrada,
es lo « gratis »
El « gratis », se aplica a los productos recuperados en el MIN, Mercado de Interés Nacional, el segundo más grande mercado de venta al por mayor de Francia.
Tres veces por semana, dos adherentes van allá a recuperar los productos que van a ser tirados. Entre 30 y 60 cajas de frutas y verduras son traídas al local después de cada misión.
Los productos orgánicos recuperados se agregan a las canastas que se distribuyen al anochecer, lo "no-orgánico" se pone en libre servicio para los que quieran y lo demás, es decir lo que tiene que ser consumido o cocinado de inmediato, es revalorado por la tarde.
Revalorado significa cocinado con amor e imaginación por los voluntarios presentes ese día.
Esos productos luego son vendidos en la tienda. Se les llaman "los productos de la ADDA": mermeladas, frutos secos, guarniciones caseras, etc.
Productos ADDA
revalorados por los adherentes
a partir de productos que están por tirar
y/o que provienen de lo gratis.
Pero la ADDA no es sólo alimentación, su périmetro de acción es mucho más amplio. Tan amplio como las ganas y voluntades de sus miembros...
« Si on a envie de faire quelque chose, de le mettre en marche et de le partager avec d'autres personnes, c'est possible » Mika
Dès le début, de nombreuses initiatives ont été mises en place :
- "La ADDA Moda" permite intercambiar, dar o recuperar ropa.
- Un armario esta puesto a disposicion para dar objetos pequeños y anuncios proponen donaciones de objetos más grandes.
- Una lista recapitula el material compartido (material de bricolaje, hasta una olla de presion de 60 litros).
- Pequeñas conferencias llamadas "lo que entendi a propósito de..." permiten compartir conocimientos e informarse sobre temas que otros dominan.
- Talleres son organizados regularmente (de cocina, reparación de bicicletas, etc.).
- Comidas compartidas donde cada uno lleva algo, varias veces por semana.
- ... sin tomar en cuenta todo lo que los adherentes estan preparando en estos momentos...
« Las comidas compartidas son ricos momentos: se prueban diferentes sabores, se forman ideas, se conoce a nuevas personas, proyectos se montan » Claire
La ADDA también está relacionada con otros grupos y organizacions de la ciudad. Asi es, con la colaboracion de la asociacion del barrio de la Carterie, que la ADDA pudo ayudar a recuperar un terreno baldío. Transformé en jardin partagé, les membres y déposent le compost, certains d'entre eux se sont formés à l'apiculture et ont installé des ruches et deux poules sont apparues comme par magie une nuit.
Una de las claves de la asociación es el hecho que uno se siente como en casa. El local ha sido amueblado y decorado colectivamente y cada uno puede arreglarlo diferentemente si considera que queda mejor asi, pero sobre todo son los miembros que se encargan de todas las actividades con entusiasmo.
Las prendas de la ADDA Moda
Taller de cocina
Comida compartida
El huerto comunotario
La gallina del huerto comunotario compartido
Lista de objetos para dar
Conversación en la cocina
Material
Proyección
Una decisión fundamental de la asociación fue la de no tener asalariados
Esa decisión permitió de esa manera proponer productos de calidad a un precio adecuado y ser independiente económicamente.
Mais cela pose aussi beaucoup de questions. Que se passe-t-il si personne ne prend en charge les activités nécessaires au bon fonctionnement de l’association comme le réassort, la comptabilité, l'ouverture du local ?
« Es más importante ser autónomo que seguir existiendo siendo dependiente de una persona »
Durante mucho tiempo, Claire se encargaba de la mayoría de les tareas. Hasta el punto que se preguntaron si la ADDA podia seguir viviendo sin ella...
Desde hace unos años, toma distancia. Tras un comun acuerdo entre ella y los miembros, desea hacerse a un lado poco a poco para que la ADDA pueda vivir por si misma.
Una asignación de tareas ha sido presentada más precisamente, fácilmente identificable para que cada cual se apunte a las diferentes actividades de la ADDA. Suavemente el rumbo cambia. Cada vez más actividades son asumidas por los miembros, trayendo nuevas ideas.
Y cuando nadie se encarga de ciertas tareas, Claire se obliga a no hacerlo...
"La ADDA es mi quinto bebé"
Claire
« L'alimentation est un prétexte et cela devient un labo de tout et n’importe quoi »
Xavier
Si la ADDA se transforma continuamente, en función de la implicación de sus miembros, eso significa que, constantemente, todas las actividades y conductas tienen que ser cuestionadas, en particular con relacion al proceso de transición ecológica.
A partir de alli se penso y se trato de instaurar un sistema monetario local, se imagino la creacion de un vehiculo que no contamine, se hablo de financiamiento solidario a una tasa de 0% y de muchas otras iniciativas.
« Hacemos cosas de las cuales sacamos conclusiones y si funcionan, seguimos, si no, volvemos a empezar » Claire
La gobernanza de la asociación está también en constante evolución. Los miembros del primer consejo de administración se han formado poco a poco a la comunicación sin violencia, a técnicas de trabajo colectivo y a tomar decisiones por consenso permitiendo realizar un trabajo más tranquilo, más justo y más eficaz. Hace más de dos años se ha iniciado un proceso de apertura del consejo de administración para que las personas que quieran implicarse en la toma de decisión puedan hacerlo.
« Funciona muy bien, pero pienso que quedan todavía muchas cosas por desarrollar » Mika
La ADDA ya casi cumple 7 años de existencia. Está en constante evolución. Aquí les estamos presentando la ADDA tal como la encontramos en 2014, que no sera la de 2015.
A propósito, un gran cambio para la asociacion está por llegar. El local actual, prestado gratuitamente, va a ser vendido.
La asociación tiene que mudarse.
Todas las soluciones han sido consideradas: comprar, alquilar, instalarse en una construcción temporal, ocupar, dispersarse, cerrar. Un cuadernillo "Y si la ADDA tuviera que desaparecer..." circula para que todos puedan expresar lo que la ADDA representa para ellos.
Después de nuestra partida, una respuesta llegó: la asociación compartirá un local de la ciudad, con una docena de asociaciones, situado a unos quinientos metros del antiguo local. Una nueva vida está por empezar en una nueva casa con una nueva disposición, nuevas posibilidades y nuevos retos por superar con astucia.
Para informarse mas sobre...
... la ADDA
Association ADDA - Aujourd'hui restaurons demain
Adresse : Salle Marion Cahour / 18 rue de Savenay / 44000 Nantes / Francia
Sitio internet : addo.asso.fr
... Los sitios colectivos de proximidad
La ADDA podria llamarse local colectivo de proximidad: no es público, ni privado, es un lugar que los miembros pueden apropiarse para intercambiar, crear, convivir.
Cada sitio colectivo de proximidad tiene su propia entrada, su propio modo de independencia, sus propios estatutos. El proceso puede ir mas allá del espiritú de independencia y de apertura, depende de aquellos que lo crean, que lo utilizan.
« No puedo transmitir solución miráculo, ni recetas mágicas, sólo puedo decir que hay que dar a la gente las ganas de ser actor en la vida en sociedad. » Claire
Ese episodio de la webserie SideWays es una obra libre e independiente
Realizada por Benoit Cassegrain y Hélène Legay
en el camión nómada SideWays
¡Ahora también es tuyo!
¡Gracias a todos lo que participaron
con sus competencias y sus generosos donativos!
Creative Commons
CC-BY-SA
Historia del episodio
Durante el rodaje del episodio 2 de la webseria, Benoit (@webreporters) y Sylvain (@ChauxSylvain) han hecho couchsurfing durante el tiempo del rodaje en Nantes. Han sido alojado por Claire y Xavier quienes han por seguro presentado la ADDA.
La occasion de crear un episodio sobre esta tienda fue durante el encuentro nuevo con Claire a Nantes por elfestival Alternatiba el 28 de septiembre 2014.
Hélène y Benoit han hecho el rodaje entre el 29 de septiembre y el 6 de cotubre 2014. Julie, Noémie, Dominique, Lauren, Sedera y Aleksi hicieron las relecturas permitiendo mejorar el resultado final del episodio. Haïssa Montagud Varillon y Nathalie Quiroga se encargaron de la traducción española. Patricia Jurion, Mylène Chevreul y Marie Lugherini hicieron la traducción en inglés.
Las músicas fueron compuestas por M. Looping. Muchas gracias a él !
Queremos también agradecer a todas la personas que producen recursos libres.
Así hemos podido usar el plugin paralax "skrollr" de Prinzhorn y el tutorial-template de Petr Tichy, los tipos de letras de Vít Čondák y Red Hat, los iconos fueron creados por Simple Icons, Nithin Viswanathan y Gemma Garner, todos miembros del Noun Project.
Sin todo el trabajo de esas personas, el magazine no sería lo que es.
Muchos de ellos (cuando se pudo) recibieron una contribución por nuestra parte. ¡Gracias a todos ellos! Apoyemos las economías alternativas como los donativos y los proyectos participativos y trabajemos para el Bien Común.
Financiamiento y Contribuciones
Este episodio, como la serie, fue financiada gracias a las participaciones de los que apoyan el proyecto y desean verlo seguir.
¡Gracias a todos los participantes al crowdfunding!
Si te gusta el episodio, puedes participar con tu contribución.
Para saber como el dinero colectado está usado, puedes ver el presupuesto detallado sobre la página dedicada.
También es posible contribuir al episodio y a la serie documental aportando tus competencias : lecturas, difusión y más.
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